Hoofdgerechten

 
1. Mosselen met Augustijn.
 
Ingrediënten:
1 kg mosselen per persoon, 1 wortel, 1 selder, fijngesneden ui, sjalot, 33 cl Augustijn, 20 cl room, peper & zout, peterselie.
 
Recept:
Reinig de mosselen grondig en doe ze in een grote kookpot. Voeg er de groenten, kruiden en Augustijn aan toe. Zet het deksel op de pot en breng aan de kook tot alle mosselschelpen geopend zijn. Schud ze af en toe op. Giet de mosselen door een zeef en vang het vocht op voor de saus. Kook het vocht met de room en kruid met wat peper.
 
Dien op met frietjes of lekker vers brood en schenk een frisse Augustijn. Heerlijk!
 

 
2. Konijn met Leute Bokbier.
 
Ingrediënten:
1 konijn, 2 in blokjes gesneden appels, 1 fijngesneden reepje gerookt spek, 1 fijngesnipperde ui, 1 snee bruin brood, 33 cl Leute Bokbier, een beetje water, natuurboter, mosterd, tijm, suiker, peper & zout.
 
Recept:
Bruin het in stukken gesneden konijn goed aan in wat boter en suiker. Voeg al de overige ingrediënten toe en laat (gedurende circa 45 min.) gaar worden op een zacht vuurtje. Voeg een met mosterd besmeerde boterham toe bij het begin van de bereiding. Zo is de saus gebonden.
 
Dien op met nieuwe aardappelen en appelmoes en schenk Leute Bokbier.