Nagerechten

 
1. Sorbet op basis van Bios Kriek.
 
Ingrediënten:
75 cl Bios Kriek, 20 cl bronwater, sap van 1 limoen, 150 g wit van een ei, snuifje zout.
 
Recept:
Doe het water, het limoensap en de suiker in een pan en breng aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten aandikken op een zacht vuurtje, tot de massa stroperig wordt. Voeg er dan onder voortdurend roeren de Bios Kriek aan toe en laat afkoelen. Klop het eiwit en het snuifje zout niet te stevig en voeg er onder voortdurend kloppen de stroop met het kriekbier aan toe. Laat het geheel opstijven in de ijsbereider. En dan, smullen maar!
 

 
2. Crème Brûlée met Bornem Dubbel.
 
Ingrediënten:
15 cl Bornem Dubbel, 40 cl melk, 4 eierdooiers, 200 g griessuiker, 1 eetlepel maïzena, 1 kaneelstok, een beetje zonnebloemolie.
 
Recept:
Doe 140 g suiker met de 4 eierdooiers in een pan en klop tot een schuimig geheel. Voeg dan de maïzena, de melk, de kaneel en de Bornem Dubbel toe. Verwarm het geheel langzaam onder voortdurend roeren tot de room aandikt. Neem dan de pan van het vuur en verwijder de kaneelstok. Verdeel over dessertschaaltjes en laat afkoelen. Verdeel de rest van de suiker voor het serveren over de schaaltjes. Plaats onder een hete grill, tot de suiker karameliseert.
 
Dien op en schenk een frisse Bornem Dubbel. Geniet ervan!