| |
Sparta Pils
Durant la seconde moitié du 19ème siècle, une nouvelle technique de brassage fut développée dans les Alpes bavaroises, faisant l'emploi des levures basses fermentant à des températures froides. Les bières de cette famille furent alors appelées Lagers. Et ce, en opposition aux bières de fermentation haute. Les bières brassées selon la méthode traditionnelle reçurent le nom de Ales. Ce nouveau processus de brassage de la bière obtenue par l'utilisation d'un malt légèrement coloré et d'eau douce fut perfectionné dans la ville tchèque de Pilzen. Et c'est ainsi que la ville donna son nom à un nouveau type de bière: la Pils. Au 20ème siècle, la Pils a conquis le monde entier. Plus de 90 % de la consommation mondiale de bière est de la bière brassée selon la méthode de Pilzen. Il y a plusieurs raisons pour cela.
- La méthode de brassage est simple et peu onéreuse.
- La montée de la pils est liée à et accélérée par l'utilisation d'un verre à boire au lieu d'une cruche en pierre. La révolution industrielle va permettre la fabrication du verre à bon marché, ce qui encourage les nouveaux brasseurs de pils de l'époque à utiliser le verre à bière. En dégustant un verre de bière, l'amateur put ainsi regarder pour la première fois sa belle robe dorée.
- Les pils ont tout d'abord connu un franc succès en zone allemande. Durant la première guerre mondiale, l'occupant allemand ferma la plupart des brasseries belges et obligea les brasseries restées ouvertes à produire de la pils. Cette exigence fut reconduite pendant la seconde guerre mondiale.
- Les émigrants allemands, le principal groupe d'émigrants aux Etats-Unis, emportèrent dans leur bagage cette technique de fabrication. La propagation au niveau mondial de la culture américaine stimula l'introduction de la pils dans le reste du monde.
Depuis les années 80, on constate fort heureusement un nouvel engouement pour les authentiques bières régionales. La Belgique prit à nouveau l'initiative et réussit à faire baisser la consommation de la pils en deçà des 70 %. Les Iles Britanniques réussirent elles aussi à promouvoir leurs bières du cru. Et les Etats-Unis allaient vivre une véritable éclosion des microbrasseries.
Ceci n'empêche pas d'apprécier une pils de caractère à sa juste valeur. Une pils a une faible teneur en alcool, 5 % environ. Une bière à consommer sans modération! La Pils se déguste bien fraîche et est parfaite pour étancher la soif. D'où son succès pendant la période estivale. Malgré l'arrivée sur le marché des bières d'abbayes et des bières plus lourdes, la pils reste de loin la plus consommée. La Sparta Pils est l'une des meilleures pils car elle n'est
pas pasteurisée. La pasteurisation est un processus qui consiste à chauffer brièvement
la bière à 62° C, de manière à éliminer toutes les bactéries et les levures vivantes.
En résulte une légère perte d'arômes. La pasteuri-sation a cependant pour avantage de
prolonger la durée de conservation. La Sparta Pils doit également son goût
délicieux à l'utilisation de matières premières sévèrement sélectionnées et contrôlées.
Fiche technique de la Sparta Pils:
volume d'alcool de 5 %, 12 ° Plato, pils
se conserve minimum 1 an après la mise en bouteille
conditionnements: petites bouteilles de 25 cl; fûts de 30 l, 50 l.
|
|
