Plats principaux

1. Moules à l' Augustijn.
 
Ingrédients:
1 kg de moules par personne, 1 carotte, 1 céleri, 1 oignon finement haché, 1 échalote, 33 cl Augustijn, 20 cl de crème, poivre & sel, persil.
 
Recette:
Nettoyez soigneusement les moules et placez-les dans une grande casserole. Ajoutez les légumes, les épices et l'Augustijn. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Mélangez de temps en temps. Passez les moules au tamis et utilisez le liquide pour faire la sauce. Mettez sur le feu, ajoutez-y la crème et poivrez.
 
Servez avec des frites ou du pain frais et accompagnez d'une Augustijn bien fraîche.
Bon appétit!
 

 
2. Lapin à la Leute Bokbier.
 
Ingrédients:
1 lapin, 2 pommes détaillées en cubes, 1 fine tranche de lard fumé, 1 oignon finement haché, 1 tranche de pain bis, 33 cl Leute Bokbier, un peu d'eau, du beurre de ferme, de la moutarde, du thym, du sucre, poivre & sel.
 
Recette:
Faites brunir les morceaux de lapin dans le beurre et le sucre. Ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire (pendant environ 45 min.) à feux doux. Ajoutez une tartine couverte de moutarde au début de la préparation. Cela permettra de lier la sauce.
 
Servez avec des pommes de terre nouvelles et une compote de pomme. Et accompagnez d'une Leute Bokbier.