Desserts

1. Sorbet à base de Bios Kriek.
 
Ingrédients:
75 cl Bios Kriek, 20 cl d'eau de source, jus d'un citron vert, 150 g de blanc d'oeuf, une pincée de sel.
 
Recette:
Mélangez l'eau, le jus du citron vert et le sucre dans un poêlon et portez à ébullition. Laissez le mélange épaissir pendant 5 minutes à feu doux, jusqu'à obtention d'un mélange sirupeux. Ajoutez tout en remuant la Bios Kriek et laissez refroidir. Battez le blanc en neige en ajoutant une pincée de sel et ajoutez, tout en battant, le mélange sirupeux avec la bière de cerise. Laisser prendre dans la sorbetière. Et dégustez!
 

 
2. Crème Brûlée à la Bornem Dubbel.
 
Ingrédients:
15 cl Bornem Dubbel, 40 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 200 g de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 bâton de cannelle, un peu d'huile de tournesol.
 
Recette:
Ajoutez 140 g de sucre et les 4 jaunes d'oeufs dans un poêlon et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la maïzena, le lait, la cannelle et la Bornem Dubbel. Réchauffez le tout lentement, tout en mélangeant jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Otez le poêlon du feu et retirez le bâton de cannelle. Répartissez dans des ramequins et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre. Placez les ramequins sous le grill jusqu'à caramélisation du sucre.
 
Servez avec une Bornem Dubbel bien fraîche. Et profitez-en!