La chambre de filtration

Les cellules des levures mortes et les résidus des protéines doivent être éliminés de la bière par l’intermédiaire d’une pompe, et ce, en passant à travers un filtre constitué d’une série de membranes séparées par du Kieselguhr. Après la traversée du filtre, la bière claire est stockée dans des cuves d’attente en vue d’être embouteillée.