Un symbole aussi imposant, qui perdure depuis plus de six siècles, s’accompagne d’une bière tout aussi impressionnante. Alors que le dragon règne au sommet de la ville, la Gulden Draak figure depuis des années parmi les meilleures bières du monde. Il s’agit d’une tripel foncée, ce qui en soi en fait une bière exceptionnelle, mais son goût complexe avec des notes de caramel, de malt torréfié et de café la rend unique.
Bref, la bière est digne de son nom.

Une levure de vin est utilisée pour la fermentation secondaire, ce qui détermine le goût incomparable et assure l’évolution à long terme du goût (= bière vivante). Plus la bière vieillit, plus elle acquiert d’arômes et plus sa saveur et sa couleur s’intensifient.

Il vaut donc la peine de conserver quelques grandes bouteilles et de les laisser vieillir pendant de nombreuses années.