Gulden Draak Classica

Dal campanile di Gand, il Drago d’Oro veglia sulla città dal 1377. Altrettanto iconica è l’omonima birra. Si tratta di una bellissima birra rosso-marrone intenso con un carattere dolce-malto e note espressive di caramello, cioccolato al latte e un tocco di banana.
Sofie Vanrafelghem

Un simbolo così imponente, che dura da oltre sei secoli, è accompagnato da una birra altrettanto imponente. Come il drago che regna in cima alla città, Gulden Draak è stata per anni tra le birre migliori del mondo. Si tratta di una tripel scura, che di per sé la rende una birra eccezionale, ma il sapore complesso con note di caramello, malto tostato e caffè la rende unica.
In breve, la birra è degna del suo nome.

Per la fermentazione secondaria viene utilizzato un lievito da vino, che determina l’incomparabile sapore e garantisce l’evoluzione del gusto a lungo termine (= birra viva). Più la birra invecchia, più acquista aroma e più il sapore e il colore diventano pieni.

Vale quindi la pena di conservare alcune bottiglie grandi e lasciarle invecchiare per molti anni.