Fu nel 1784, quando Jan Baptist De Bruyne decise di affiancare la produzione di birra alle sue attività agricole, che la Brouwerij Van Steenberge vide il suo inizio. La prima birra creata da Jan Baptist fu una “oud bruin”, conservata in botti di rovere e venduta nel bar interno al birrificio. Il birrificio venne chiamato ‘De Peer’ (la pera) dal tipico aroma fruttato delle birre. In seguito la birra venne trasformata in una pilsner, sotto l’influenza delle ‘lager beers’ durante le guerre mondiali, ma negli ultimi decenni, la Brouwerij Van Steenberge si è distinta nel campo delle birre speciali.

Per mantenere in vita la nostra ricca storia, siamo tornati agli albori del nostro birrificio e abbiamo sviluppato la Monk’s Café una “oud bruin” fresca e leggermente acidula.
Sotto Paul Van Steenberg, il birrificio venne chiamato Brouwerij Bios, dal greco ‘vita’, un riferimento che rimanda alla cura amorevole con cui il birrificio veglia sui suoi lieviti. Suo figlio Jozef, microbiologo, era affascinato dallo sviluppo dei lieviti e creò la ‘Bios Vlaams Bourgogne’.